Leinsamen / Chiasamen / evtl Flohsamenschalen im Verhältnis 2:1:1 in Wasser einige Stunden einweichen, im Mixer pürieren.

Kichererbsenmehl oder Teff (äthiop. Zwerghirsemehl) mit Kastanienmehl und Tapiokamehl (= Bindemittel) im Verhältnis 3:1:1, etwas Natron oder Biobackpulver und Gewürze wie Kreuzkümmel/Fenchel/Koriander, Gelbwurz/Pippali/Asafötida und Prise gutes Salz (kein Meersalz) vermischen.

Flüssiges Ghee untermengen sodass eine körnig bröselige Mischung entsteht. Grundsätzlich soll das Mehl bzw die Mischung so viel wie möglich von Ghee (oder alternativ nativem Kokosöl) durchdrungen sein.

Nun den Samenbrei untermengen und kräftig durcharbeiten, evtl etwas Flüssigkeit/Wasser beifügen und auf Backpapier am Backblech geben.

Falls zu feuchtklebrig, dann etwas im warmen Raum stehen lassen (trocknet nach, im Notfall etwas Mehl nachmischen).

Falls zu trocken, dann ein feuchtes Tuch darüberlegen.

Nach 15-30 min im vorgewärmten Backofen bei ca. 150°C ca. 2-3 h backen (je nach Ofen!). Nach 2 h mit  Gabel oder Spiess anstechen, um zu sehen, ob innen noch klebrig oder schon durch.

Der Samenbrei formt übrigens das Brot in feste Gestalt sodass kein Model benötigt wird.

Good luck and enjoy!